20170128-★過年期間的餐桌食材小教學★--偽蟲草人參烏骨雞湯

原文發表於鄭朝駿臉書


2017.01.28-過年期間的餐桌食材小教學


1. 偽蟲草(左上)：唇形科植物草石蠶 Stachys sieboldii Miq. 的塊莖。這與寄生在蝙蝠蛾幼蟲的冬蟲夏草菌 Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc. 不同，兩者不僅外觀、基原相差甚遠，療效也有天壤之別。
菜市場與一般藥膳很常見，真正的冬蟲夏草不可能出現在這種一甕才七八百元的年菜料理裡。

 

2. 偽人參(右上)：廣義豆科(Leguminosae)(蝶形花亞科)兔尾草屬(Uraria)的狗尾草、九尾草(臺語九與狗同音)、通天草、兔尾草、虎尾輪(我們在廈門聽到是虎尾輪) Uraria crinita (L.) Desv. ex DC. 的根。有窮人人參或台灣人參之稱。狗尾草喜好酸性土壤，台灣目前只有在大肚山區(台中都會公園附近)與南投名間鄉兩處有栽種。

 

3. 烏骨雞(下)：嗯…吼食！

知道烏骨雞的毛是啥顏色嗎？


P.s. : 我們公司賣的精選枸杞，還沒泡水，就已經比這個大顆了！

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